Tenuta Santori - Offida Pecorino DOCG - Vendemmia Tardiva

Tenuta Santori - Offida Pecorino DOCG - Vendemmia Tardiva

DRUIVEN:   100% Pecorino

PRODUCTIE GEBIED:   Gemeente Ripatransone (AP)

HOOGTE:   250/300 meter boven zeeniveau

BODEMKENMERKEN:   Voornamelijk zandgrond

ALCOHOLGEHALTE:   15% vol.

OOGST:   Handmatig, na de eerste tien dagen van september

VERFIJNING:   Staal gedurende één jaar op de fijne droesem, zonder batonnage, daarna één jaar  fles

BESCHRIJVING:   Het heeft een diepe en briljante strogele kleur. In de neus zijn er hints van citrus, zoete amandel en acaciabloemen.  Van grote complexiteit. In de mond is hij vol, elegant en gelaagd, zeer breed, met een smaak die hem vasthoudendheid geeft vasthoudendheid.  Het past goed bij traditionele lokale visgerechten, maar ook bij pittig wit vlees   kazen van middelbare leeftijd.