Tenuta Montemagno - Grignolino d’Asti D.O.C - Ruber

Tenuta Montemagno - Grignolino d’Asti D.O.C - Ruber

Een van de oudste inheemse variëteiten in de Monferrato, het is sinds de Middeleeuwen bekend als Barbesino, maar het ontleent zijn naam eigenlijk aan het dialectwoord "gragnola", dat verwijst naar de zaden, die zeer talrijk zijn in deze druif. De lange rijping met huidcontact zonder de zaden brengt het volle aroma van gedroogde rozen en de aromatische complexiteit van wilde aardbeien, wilde bessen en in het bijzonder frambozen naar voren. Het smaakprofiel onthult de persoonlijkheid van een wijn die ongeremd en veelzijdig is in termen van foodpairing, redelijk mondvullend, met tannines die aanwezig zijn maar niet agressief, een passende frisse, droge afdronk en de fruitige tonen die aan het boeket doen denken.

Serveertemperatuur: 17°-18°C.

Appellation: Grignolino d'Asti D.O.C.

Productiegebied: Montemagno (Asti) - Monferrato

Druiven: 100% Grignolino

Bodem / Wijngaard: Kalkhoudende klei met zilte mergel en alkalische pH met aanzienlijke waterretentie. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 jaar, Guyot getraind, op het zuiden, zuidwesten.

Vinificatie / Rijping:  Pletten en ontsteling met fermentatie en korte maceratie om een ​​lichte extractie van samentrekkende tannines te verzekeren. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 22°C.

Kleuren: Intens, schitterend rood. Geurtonen van gedroogde roos, wilde aardbeien en wilde bessen.

Smaak: Redelijk mondvullend, met een aanwezige maar niet agressieve tannine, een droge, frisse afdronk, met een goede fruitige match met de noten die waargenomen worden in reukanalyse.

Alcoholpercentage:: 13,5 % vol.