Villa Lazzarini - Marche Rosso IGT - Fontebiga

Villa Lazzarini - Marche Rosso IGT - Fontebiga

Proefnotitie: De Grote Hamersma:

Grondgebied: Marche – Macerata.
Plaats: Cimarella.
Wijngaarden: Sangiovese 90% – Lacrima 10%.
Alcoholpercentage:  12,5% vol.
Oriëntatie rijen: zuid/oost-noord/west.
Hoogte: 182m boven zeeniveau.
Terrein: heuvelachtige, middelzware bodems die neigen naar klei.
Oogst tijd: Eind september, na een zorgvuldige monitoring van de evolutie van suikers, totale zuurgraad en pH.
Vinificatie: handmatige oogst en handmatige selectie in kleine containers, maceratie op de schil gedurende 10 dagen en dagelijks wisselend delestage ponsen. Gisting in stalen tanks van 75 hl.
Rijping: 6 maanden in roestvrij staal.
Verfijning: minimaal 6 maanden rijping op fles.

Beschrijving: intense robijnrode kleur. De neus is intens met delicate bloemige noten met hints van roze, vergezeld van fruitige tonen die doen denken aan de bessen en rijpe kersen. De smaak is vol, tannine, klaar om te drinken. Het moet jong worden genoten, maar het kan worden gewaardeerd met een paar jaar oud.

Foodpairing: dankzij zijn evenwicht leent deze wijn zich voor meerdere combinaties zoals pasta met vleessauzen, gegrild vlees of stoofschotels.

Serveertemperatuur: 16°C.