Le Cana - Rosso Piceno DOC Infernaccio - BIO

Le Cana - Rosso Piceno DOC Infernaccio - BIO​

Link naar de Proefnotities van De Grote Hamersma

Druiven: 70% Montepulciano 30% Sangiovese

Systeem: Guyot met 3.500 planten / ha

Oogst: Sangiovese 3e week van september Montepulciano 2e week van oktober, handmatig

Vinificatie: De druiven worden ontsteeld en zacht geplet, vergisten bij een temperatuur van 24 -26 graden Celsius. 
Rijping: in staalvaten voor 6 maanden na het einde van de gisting.

Proefnotities: Kleur: Diep rood. Geur: gedomineerd door bessen en plantaardige geuren. Smaak: In de entree onthult de wijn zijn structuur de tannines zijn zacht en licht agressieve, complexe afdronk

Eet suggesties: Vlees gerechten

Serveertemperatuur: 16-18 graden Celsius