Le Cana - Marche Passerina IGT Quies - BIO

Le Cana - Marche Passerina IGT Quies - BIO​

Link naar de Proefnotities van De Grote Hamersma

Druiven: 100% Passerina

Systeem: Guyot met 3.500 planten / ha

Oogst: derde week van september, handmatig

Vinificatie: De druiven worden geoogst en bewaard bij een temperatuur van 4-5 ° C gedurende 18-24 uur voor een beter aroma, gevolgd door ontstelen en breken en persen. Het verkregen resultaat wordt bij lage temperaturen, 6-8 ° C, voor 24-36 uur bewaard. De  fermentatie die wordt uitgevoerd bij een temperatuur van 12-14 graden Celsius. Rijping: stalen tank voor ongeveer 3 maanden na het einde van de gisting

|Proefnotities: Kleur: strogeel met groene tinten Geur: gedomineerd door wit vruchtvlees en tropische (passie) vrucht.. Smaak: een goede zuurgraad, gemiddelde structuur met een lange aanhoudende afdronk

Eetsuggesties: Excellent als aperitief gaat goed met alle gerechten op basis van vis

Serveertemperatuur: 12-14 graden Celsius