Centanni - Rosso Piceno Superiore DOC - BIO - Renarie

Centanni - Rosso Piceno Superiore DOC - BIO - Renarie

Wijnnaam: renarie
Naam betekenis: dialectische naam om ons type land te classificeren. Typisch voor de valdaso

Type: 80% montepulciano 20% sangiovese
Alcoholgehalte: 14,50%

Oogst: met de hand in de periode eind september voor de Sangiovese en in oktober voor de Montepulcianio

Vification: bedrijfsdruif snel naar het bedrijf vervoerd, geplet en ontsteeld en in vaten geplaatst om te fermenteren. Hier moet de schil en samen fermenteren tot de suikers op zijn. Gisting duurt ongeveer 20 dagen.

Rijping: aan het einde van de gisting wordt de schil gescheiden en laat men de wijn rusten. Het wordt 6 maanden geklaard in staal en vervolgens 24 maanden gerijpt in grote houten vaten. Gebotteld wanneer de rijping geschikt wordt geacht en 6 maanden na botteling op de markt gebracht

Organoleptische kenmerken: rood fruit in de neus van Montepulciano, kruidige tonen van Sangiovese en vanille uit hout Een etherische, vastberaden, delicate en zachte wijn.