Centanni - Marche Rosato IGT - BIO - Floralia

Centanni - Marche Rosato IGT - BIO - Floralia

Wijnnaam: floralia
Betekenis naam: oud festival dat plaatsvond sinds het begin van de 20e eeuw. Festival gewijd aan de godinflora. Godin van het land dat ik cultiveer boven de vijf heuvels van het land

Type: 100% montepulciano
Alcoholgehalte: 14,00%

Oogst: met de hand in de periode eind oktober. Over het algemeen valt de oogst van Montepulciano tegen het midden van oktober. In dit geval is de oogst bij de oogst op de oude biologische wijngaarden laat tot eind oktober.

Vification: bedrijfsdruif snel naar het bedrijf getransporteerd, gekoeld tot 5 ° en verwerkt op lage temperatuur. De druiven worden dan zacht geperst in afwezigheid van zuurstof en de bloemmost, de meest kwalitatieve, wordt onmiddellijk gescheiden. Fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur.

Veroudering: zodra de gisting is voltooid, wordt de wijn in stalen vaten geplaatst om te klaren en te rijpen. Voortdurende monitoring, decantering en remuage geven de wijn doorslaggevende en kwalitatieve organoleptische kenmerken. In april na de oogst wordt de wijn gebotteld. Na een maand verfijning op fles, wordt de wijn op de markt gebracht

Organoleptische kenmerken: tonen van bloedsinaasappel, ananas en bessen in de neus. Zout en pulpachtig.