Dianetti - Offida Pecorino DOCG Luciano

Dianetti - Offida Pecorino DOCG Luciano

Druivensoort: Pecorino 100%
Productiegebied: Carassai, Val Menocchia, halverwege de heuvel aan de zuid / westzijde (200 meter boven zeeniveau).
Bodem: zand-kalkhoudend Trainingssysteem
: leivormige rijen, met Guyot-snoei.
Dichtheid wijnstokken: 3000 per
hectare Productie per hectare:  60 kwintaal
Opbrengst wijn:  50%
Oogstperiode: tussen begin en half september.
Oogst: druiven die met de hand worden geoogst in kleine kisten, uitsluitend in de vroege uren van de ochtend bij een temperatuur tussen 12 ° C en 15 ° C om de karakteristieke aromatische outfit te behouden. De druiven worden direct naar de kelder getransporteerd en verwerkt.
Alcoholische gisting: in Frans eiken tonneau.
Rijping: in staal op de fijne droesem gedurende 12 maanden. Daarna volgen 12 maanden in de fles.

Alcohol: 13%
Vol.Ph: 3,2
Totale zuurgraad:  7 / 7,5 gr / l (wijnsteenzuur)
Droog extract:  25 gr / l

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAPPEN:
Een wijn met een uitnodigende en bochtige neus, grotendeels fruitig met die zoetheid van vers, geel en sappig fruit, gomachtige snoepjes met citroen, sinaasappelschil en salie. Mond hebzuchtig zelfs meer dan de neus, zoet en zonder randen, overtollig fruit tot aan persistentie en ontvankelijk in de zoete terugkeer van het fruit en het zoute van de aarde. Een geweldige witte wijn voor veroudering.