Poderi Mattioli - Verdicchio di Jesi, Classico Superiore DOC - Lauro

Poderi Mattioli - Verdicchio di Jesi, Classico Superiore DOC - Lauro

Link naar Proefnotitie De Grote Hamersma

Druiven : Verdicchio.
Wijngaard : "Mogliette" Serra de 'Conti (An).
Hoogte : 300 m boven zeeniveau
Bodem : kleiachtig met gemiddelde textuur.
Blootstelling : west.
Trainingssysteem : Guyot.
Plant dichtheid : 1851 planten / ha.
Jaar wijngaard geplant : 1971.
Oogstperiode : volledig rijp, iets overrijp.
Oogst : handmatig in bakken.
Persing : zachte persing van de druiven, met selectie van de draineermost.
Alcoholische gisting : in stalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 16/18 ° C gedurende 15/20 dagen.
Malo-melkzuurgisting : uitgevoerd voor ongeveer 20%.
Veroudering : in stalen tanks met langdurige batonnage voor een periode van 18/20 maanden.
Botteling : ongeveer 2 jaar na de oogst.
Verfijning na het bottelen : de flessen worden 8/10 maanden bewaard voordat ze voor consumptie worden vrijgegeven.
Alcoholgehalte : 14% vol.