Damiani - Offida Rosso DOCG - Silsio

Damiani - Offida Rosso DOCG - Silsio

Gebruikte druiven: Montepulciano, Cabernet Sauvignon.

Land: Zuidoost blootgestelde kleiachtig.

Vinificatie: zacht persen

Maceratie en gisting in temperatuurgeregelde roestvrijstalen vaten

Gistingstemperatuur <22 ° C

Duur van de gistingsdag 15

Rust op fijne droesem, 6 maanden,

Veroudering:  veroudering in hout 8 maanden, 6 maanden op fles.

Organoleptische kenmerken: dichte robijnrode kleur; parfum, kers van geest met aroma's van rood fruit, met een vleugje peper; warm, harmonieus met dichte en fluweelachtige tannines.

Gastronomische combinaties: gegrild vlees, volwassen kazen.