Di Ruscio - Rosso Piceno DOC Fontana Fullon

Di Ruscio - Rosso Piceno DOC Fontana Fullon

Organoleptische eigenschappen: de kleur is robijnrood met paarse tinten die karakteristiek zijn voor jonge rode wijnen; wijn bij de eerste impact op de neus en een fruitige en bloemige afwerking met een onmiskenbare noot van pruimennoot; in de mond droog en harmonieus, met een nooit overdreven uitgesproken tanniciteit maar zonder te resulteren in een zwak lichaam;

Gebruikte druiven: Montepulciano en Sangiovese

Productievuil: middelmatig getextureerd, rijk aan structuur en kalksteen;

Verwerking: druiven die met de hand zijn geoogst wanneer ze volledig rijp zijn, de-stamping en persing van de druiven, fermentatie met maceratie op de schil voor 13-15 dagen, rekken en tweede malolactische gisting;

Veroudering: in temperatuurgecontroleerde stalen vaten;

Gastronomische combinatie: past perfect bij de eerste gangen met saus, gebraden vlees op de grill, vleeswaren en diverse kazen; de jonge leeftijd maakt matching mogelijk met gebraad en gegrilde vis

Recepten in combinatie: Fusilli indiavolati, Parmigiana rivisitata

ABV:  13,00% Vol.

Serveertemperatuur: 16-18 ° C