Podere Colle San Massimo - Pecorino IGP Colle del'Orso
Artikelnummer: 64-02
Podere Colle San Massimo - Pecorino IGP Colle del'Orso
DRUIVEN: Pecorino
WIJNGAARD: met oostelijke blootstelling
BODEM: klei-leem textuur; hoogte 230 s.l.m.
OOGST TIJD: half september met een zorgvuldige selectie van de druiven
WIJNBEREIDING: zachte persing van hele druiven
RIJPING: in roestvrij staal tot het bottelen met "batonage" op de droesem; flesrijping gedurende 4 maanden
KENMERKEN: kristallijne kleur, strogeel met groene reflecties
Geur, opent met delicate bloemige tonen van witte en gele bloemen, vervolgens tonen van citrusvruchten, citroenen en ceder schil met aangename mineraliteit aan de afdronk
Intense en rijke smaak, droge, warme, gebalanceerde, exquise frisheid met een hartige afdronk.
PAIRING: zeer geschikt voor visgerechten, vooral bij voorgerechten, met vis zoals tarbot of mul, maar ook sauzen met witte vleessoorten.
SERVEERTEMPERATUUR: 8 ° / 10 °
