San Filippo - Spumante Passerina - BIO

San Filippo - Spumante Passerina - BIO

WIJNGAARD:
Druiven van wijngaarden die uitsluitend naar het noorden zijn gericht, met grond met een gemiddelde textuur die neigt naar zanderig.

DRUIVEN:
Passerina (100%)

OOGST:
Handmatige oogst uitgevoerd in de vroege ochtenduren van augustus.

WIJNBEREIDING:
Koude gisting van de most op lage temperatuur en rijping van de droesem. Charmat methode tweede gisting in het voorjaar na de oogst

KENMERKEN:
Briljante strogele kleur met fijne en aanhoudende perlage. Op de neus rassen aroma's, vers fruit. Fris, elegant, hartig in de mond met een goede zuurgraad.