San Filippo - Offida Pecorino DOCG - BIO - Principe del Fosso

San Filippo - Offida Pecorino DOCG - BIO - Principe del Fosso

WIJNGAARD:
Druiven op een kleiachtige bodems op het noorden gericht.

DRUIVEN:
Druiven die uitsluitend afkomstig zijn van Pecorino (100%)

OOGST:
Handmatige oogst 

WIJNBEREIDING:
Zachte persing en alcoholische gisting van de heldere most in roestvrij staal bij 18 °. Rijping in staal met herhaalde batonage van de fijne droesem.

KENMERKEN:
Intense strogele kleur. Er worden duidelijke rassenaroma's waargenomen met olfactorische sensaties van rijp fruit en gele bloemen. In de mond warme, zeer frisse, hartige wijn met opmerkelijke structuur.