San Filippo - Offida Passerina DOCG - BIO - Corona del Colle

San Filippo - Offida Passerina DOCG - BIO - Corona del Colle

WIJNGAARD:
Druiven op een kleiachtige bodems gericht op het noordoosten.

DRUIVEN:
Druiven uitsluitend afkomstig van Passerina (100%)

OOGST:
Handmatige oogst

WIJNBEREIDING:
Zachte persing en alcoholische gisting van de heldere most in roestvrij staal bij 18 °. Rijping in staal met herhaalde batonage van de fijne droesem.

KENMERKEN:
Strogele kleur met groenachtige reflecties. Er worden duidelijke rassenaroma's waargenomen met reuksensaties van exotisch fruit en witte bloemen. Frisheid en lichtheid zijn de sleutelwoorden van deze wijn. In de mond worden de fruitige tonen die op de neus worden waargenomen, herhaald.