Colli Ripani - Offida Pecorino DOCG Condivio
Artikelnummer: 15-32
Colli Ripani - Offida Pecorino DOCG Condivio
Productiegebied van Ripatransone.
100% Pecorino Druiven
Gemiddelde productie 5/6 ton druiven.
Organoleptische kenmerken Stro-gele kleur, op de neus geeft het intense hints van rijp fruit. De smaak is sapid, breed en persistent met licht vanille tonen.
Vinificatie Selectie van de druiven geoogst in dozen. Vinificatie bij afwezigheid van peelings. 1/3 gisting in staal en 2/3 in hout.
Rijping in contact met fijne droesem in tonneaux voor 6/8 maanden en 1/3 in staal gedurende 6/8 maanden.
Ideaal bij gekookte visgerechten.
Serveertemperatuur We raden aan om deze te serveren op 12/14 ° C.
