Colli Ripani - Offida Pecorino DOCG Mercantino

Colli Ripani - Offida Pecorino DOCG Mercantino

Productiegebied Gemeente Ripatransone en haar buurgemeenten.
100% Pecorino druiven
Gemiddelde productie 7/8 ton druiven.
Organoleptische kenmerken De kleur is strogeel met groenachtige reflecties. De neus heeft een intens, aanhoudend, fijn boeket, met hints van vers fruit (meloen, mango) en citrusbloemen. De smaak is fruitig, zeer hartig, licht zuur en houdt lang aan.
Vinificatie, selectie van de druiven en oogsten in dozen. Zachte persing en thermo-geconditioneerde gisting.
Rijping Maturatie bij afwezigheid van zuurstof gedurende lange periodes in contact met fijne droesem in stalen tanks.
Pairings Ideale match met gebraden vis en ook met zachte kazen.
Serveertemperatuur We raden aan om het te serveren op 10/12 ° C.