Castrum Morisci - Marche Passerina IGT 102

Castrum Morisci - Marche Passerina IGT 102

Druiven: 100% Passerina
Oogst: Handmatig, in kleine kratten
Wijngaard: Colline di Moresco (Marche ITALIË) 150-180 m s.l.m. oostelijke blootstelling Helling 15-18%
Terrein: Medium dichtheid neigt naar klei
Teelt systeem: Guyot 3600-Planten / ha
Winbereiding: Koude verwerking van de druiven, statische decantatie en fermentatie in staal bij een gecontroleerde temperatuur, met geselecteerde gisten
Rijping: "Sur lie" voor 6 maanden

Eigenschappen: Bleek strogeel, neigt naar groen.
Olfactorische impact gekenmerkt door fruitige en bloemige tonen, pomacea en mispel, acacia en kamille.
Proef bij de eerste gewaarwordingen licht vanille, benadrukt met name de citrus.
Fris en sappig in de afdronk.
Niet gefilterd

Alcoholgehalte: 12,5% vol.
Serveertemperatuur: 10 ° C
Aanbevolen gerechten: Zeevruchten, gebakken vis, tong, pesto, gebraden kalkoen