Castrum Morisci - Piceno Sangiovese DOC Testamozza

Castrum Morisci - Piceno Sangiovese DOC Testamozza

Druiven: 100% Sangiovese
Oogst: Handmatig, in kleine kratten
Wijngaard: Colline di Moresco (Marche ITALIË) 140-160 m s.l.m. oostelijke blootstelling Helling 12-15%
Terrein: Medium dichtheid neigt naar klei
Teelt systeem: Guyot 3600-planten / ha
Wijnbereiding: Koude verwerking van de druiven, gisting in amfora, maceratie met de schillen van minimaal 4 maanden met
handmatig roeren drie keer per dag
Rijping: In amfora met batonnage voor ongeveer 6 maanden

Eigenschappen: Sangiovese in zuiverheid. Helder robijnrood met transparantie op de rand. Medium-intense neus,
het profiteert van korte oxygenatie.
Sensaties variëren van aards tot Mediterrane scrub met hints van humus; fruit en kers 
Medium body en bittere sluiting.
Niet gefilterd

Alcoholgehalte: 13,0% vol.
Serveertemperatuur: 18 ° C
Aanbevolen gerechten: Fegatini, vincisgrassi, pappardelle met eend, gebakken varkensbuik, gebakken noedels, schapenkazen.