Il Crinale - Spumante Pecorino Brut - Micaur

Il Crinale - Spumante Pecorino Brut - Micaur

Herkomst van de naam: Woord afgeleid van de vereniging van de namen van de eerstgeborenen van het gezin: Michele en Aurora.
Herkomst: ten zuiden van de Marche, gemeente Castorano
Wijngaard: Pecorino
Druiven: 100% Pecorino
Ranken per hectare: 3000
Geplant in: 2004
Bindsysteem: Guyot
Blootstelling aan de zon: oost
Bodem: kleiachtig, voornamelijk kalkhoudend
Opbrengst: 70 q / ha
Vinificatie: pletten en zacht persen van de trossen heel direct in de pers, gisting bij gecontroleerde temperatuur.
Rijping: zes maanden op geselecteerde gisten in tank van roestvrij staal.
Kleur: fijn en persistent perlage, gele kleur zachte citroen, lichtgroene reflecties.
Boeket: fruitig met citrustonen, elegante hints van bloemen.
Smaak: fris en levendig, met een gemiddelde structuur en doorzettingsvermogen
Alcoholgehalte: 12,00% vol.
Serveertemperatuur: 6-8 ° C
Paringen: Ideaal als aperitief, bij hapjes en rauwe vis,