Santa Liberata - Passerina Brut Entheos

Santa Liberata - Passerina Brut Entheos

Wijngaard: Petritoli
Alcoholgehalte: 12% vol.
Druif: Passerina
Wijnbouw: biologisch
Bodemtype: kalkhoudende klei
Plantdichtheid: 3300 wijnstokken / ha
Hoogte: 150m a.s.l.
Oogstperiode: tweede helft van september
Vinificatie: Passerina-druiven worden geselecteerd in de wijngaard en onderworpen aan een zachte persing. De most wordt gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur en vervolgens in een autoclaaf geflitst volgens de traditionele Martinotti-methode.
Karakteristieken: Bleekestroge gele wijn waarvan de tinten groenachtig lijken. De perlage is prima en persistent. Aangenaam fruitig, met een goede aromatische intensiteit met een herinnering aan blauweregenbloemen en appels. Aangenaam zuur en zoet, fris en met een aanhoudende aromatische opbrengst, typisch voor de wijnstok. Het is ideaal als aperitief of in combinatie met zeevruchten.