Il Crinale - Offida Pecorino DOCG - Micaur

Il Crinale - Offida Pecorino DOCG - Micaur 

Oorsprong van de naam: Woord afgeleid van de samenstelling van de initialen van de eerstgeborenen van het gezin: Michele en Aurora.
Herkomst: ten zuiden van de Marche, gemeente Castorano
Druiven: 100% Pecorino
Ranken per hectare: 3.000
Geplant in: 2004
Bindsysteem: Guyot
Blootstelling aan de zon: West
Bodem: kleiachtig, voornamelijk kalkhoudend
Opbrengst: 70 q / ha
Vinificatie: zacht persen, statisch decanteren en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur
Rijping: in tank, in de aanwezigheid van droesem van fermentatie, bij lage temperatuur
Kleur: strogeel met groenachtige nuances
Geur: fijn en persistent, met pittige tonen en citrus nuances.
Smaak: Goede intensiteit en doorzettingsvermogen, met een aangename zure noot die frisheid geeft
Alcoholgehalte: 13,00% vol.
Serveertemperatuur: 8 -10 ° C
Verdere rijping: in de fles gedurende 3 maanden
Paringen: zeevruchten en visgerechten