Il Crinale - Falerio Pecorino DOC - Case Rosse

Il Crinale - Falerio Pecorino DOC - Case Rosse

Oorsprong van de naam: het is de lokatie in de gemeente Castorano, waar de cantina zich bevindt.
Herkomst: ten zuiden van de Marche, gemeente Castorano
Druiven: 100% Pecorino
Ranken per hectare: 3000
Geplant in:  2004
Blootstelling aan de zon: Zuid / Oost
Bodem: zandig, rijk aan mineralen
Opbrengst: 90 q / ha
Vinificatie: zacht persen, statisch decanteren en fermentatie bij gecontroleerde temperatuur
Rijping: in tank, in de aanwezigheid van droesem van fermentatie, bij lage temperatuur
Kleur: strogeel met groenachtige nuances
Geur: fijn en persistent, met pittige tonen en citrus nuances
Smaak: Goede intensiteit en doorzettingsvermogen, met een aangename zure noot die frisheid geeft
Alcoholgehalte: 13,00% vol.
Serveertemperatuur: 8-10 ° C
Paringen: visgerechten, brodetti of soepen.