La Canosa - Offida Passerina DOCG Servator
Artikelnummer: 38-01
La Canosa - Offida Passerina DOCG Servator
Druivenras: 100% Passerina
Gebied: Rotella, Ascoli Piceno.
Bodem: klei en kalksteen
Wijngarden: 400 tot 550m hoogte;. Guyot systeem; 4000 wijnstokken per hectare.
Klimaat: Koude winters met koele lentes en droge zomers.
Wijnbereiding: Na verwijdering van de steeltjes en zachte persing van de druiven (in afwezigheid van O2), bij een lage temperatuur met behulp van CO2. Trage fermentatie bij een temperatuur van 10 ° - 14 ° C.
Rijping: Roestvrij stalen vaten en 2 maanden in de fles bij een temperatuur van 15 ° C.
Proefnotities: Stroo-gekleurd; Op de neus noten en wit fruit. Aangename smaak structuur, frisheid en minerale accenten in de afwerking.
Serveertips: Ideaal met voorgerechten van rauwe vis en zeevruchten, gebakken groenten, vleeswaren, verse kazen en lichte pastagerechten.
Serveertemperatuur: 8 ° -10 ° C
Houdbaarheid: Beste gedronken binnen twee jaar.
