Vigneti Vallorani - Rosso Piceno Superiore Kone

Vigneti Vallorani - Rosso Piceno Superiore Kone

Druiven soorten: Sangiovese, Montepulciano
Locatie: Colli del Tronto, Piceno, Le Marche, Italië
Wijngaard aspect: zuiden op 200 m
Bodem: kleihoudende leem

Oogst: Hand-oogst in 18 kg manden. Beide rassen worden geplukt bij optimale rijpheid en afzonderlijk gevinifieerd in de wijnmakerij.
Vergisting: 10-dagen koud weken en fermentatie bij lage temperatuur in roestvrij stalen tanks, gevolgd door 3 weken van post-gisting maceratie.
Rijping:  14 maanden in frans eikenhouten vaten
Rijping in de fles: 12 maanden bij 16 ° C

Alcoholvolumegehalte: 14%

Kleur: robijnrood-rood met een paarse tint
Bouquet: Complex en elegant met aroma's van rood fruit (kersen)
Smaak: Gestructureerde, harmonieuze smaak met fijne zijdezachte tannines en een aanhoudende nasmaak van rood fruit en anijs

Serveertemperatuur: 18 ° C.
Lekker bij: Rood vlees, wild en rijpe kazen.