Vigneti Vallorani - Rosso Piceno Superiore DOC Polisia

Vigneti Vallorani - Rosso Piceno Superiore DOC Polisia

Druiven soorten: 70% Sangiovese, 30% Montepulciano
Locatie: Colli del Tronto, Piceno, Le Marche, Italië
Wijngaard aspect: zuiden
Bodem: kleihoudende leem

Oogst: Hand-oogst in 18 kg manden. Beide rassen worden geplukt bij optimale rijpheid en afzonderlijk gevinifieerd in de wijnmakerij.
Vergisting: 10-dagen koud weken en fermentatie bij lage temperatuur in roestvrij stalen tanks, gevolgd door 3 weken van post-gisting maceratie.
Rijping:  roestvrij-stalen vaten, geroerd per week gedurende 10 maanden
Rijping in de fles: 3 maanden bij 16 ° C

Alcoholvolumegehalte: 14%

Kleur: robijnrood-rood met een paarse tint
Bouquet: Elegant met aroma's van rood fruit, kersen en nuances van viooltjes.
Smaak: Gestructureerde, harmonieuze smaak met fijne zijdezachte tannines en een aanhoudende nasmaak van rood fruit en zoethout.

Serveertemperatuur: 18 ° C.
Lekker bij: Gegrilde rood vlees of gewoon als aperitief.