Le Cana - Rosso Piceno Superiore DOCG Davore

Le Cana - Rosso Piceno Superiore DOCG Davore

Link naar de Proefnotities van De Grote Hamersma

Druiven: Montepulciano 80% Sangiovese 20% 

Systeem: Guyot met 3.500 planten / ha

Oogst: Sangiovese 3e week van september en Montepulciano de week van 15-20 oktober, Handmatig

VIinificatie:: Na de alcoholische gisting wordt de wijn geplaatst in vaten, waar de malolactische gisting wordt geactiveerd.  Daarn blijft de wijn In devaten gedurende 13 maanden 80% Frans eikenhout, 20% van  Amerikaanse eikenhout.

Proefnotities: Kleur: Deep rood bijna ondoordringbare Geur: Rood vruchtvlees die wordt versterkt door de pittige en vanille  Smaak: In eerste instantie voel je je een grote structuur, met overvloedige tannines. De structuur wordt versterkt door de geringe suikerresidu..

Eet suggesties: vlees gerechten 

Serveertemperatuur: 12-14 graden Celsius