Cantina Offida - Offida Pecorino DOCG Il Montanaro - BIO
Artikelnummer: 25-10
Cantina Offida - Offida Pecorino DOCG Il Montanaro - BIO
Zone van de productie: Offida
Wijngaard: 10 ha
Richting: Noord-Oost
Hoogte: 450 m
Soort bodem: klei, krijt
Druivensoorten: 100% Pecorino. Best geselecteerde druiven.
Vergisting: roestvrij staal 10 ° -12 °
Rijping: 12 maanden in roestvrij staal,12 maanden in 50HL houten vaten en dan nog 6 maanden in de fles.
De Montanaro wordt alleen geproduceerd in de beste jaren van geselecteerde druiven. De wijn wordt gefermenteerd in kleine roestvrij stalen vaten en vervolgens in vaten van HL 50 voor meer dan een jaar. Laatste rijping wordt uitgevoerd in de fles gedurende een periode van ongeveer 6 maanden. De smaken die we vinden in deze Pecorino variërend van exotisch fruit tot je het gevoel meer geëvolueerd naar honing en vanille. Door de hoge natuurlijke zuurgraad van deze Pecorino wijn kan deze voor van meer dan 10 jaar bewaard blijven.
