Aurora - Rosso Piceno BIO

Aurora - Rosso Piceno BIO

Opbrengst / Hectare: 7.000 kg
Flessen geproduceerd: 17.000
Druiven: Montepulciano 50%, Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 10%
De wijngaard:
Wijnstokken 20 jaar oud met Zuidoost-belichting met kalkrijke, kleiachtige grond
De oogsten werden afzonderlijk met de hand gedaan, de Cabernet 28 augustus 2015, de Sangiovese op 9 september en de Montepulciano op 21 september, elke spontaan gefermenteerd voor ongeveer 10 dagen bij een temperatuur van 25 graden C. Het persen werd gedaan en de wijn werd gedecanteerd om scheiden de moer, racked driemaal, gefiltreerd en gebotteld 1 micron op 7 april 2016.
Proefnotities:
Flaming donkere robijnrode kleur.
Onmiddellijke en zonnige aroma's met gedefinieerde vrije parfums van rijpe pruimen en wilde kersen verbonden met knappe, bloemige noten.
De progressie in de mond begint met een uitgebreid, spontaan, open en BESLUIT en lange profumed houding met een prachtig sapid notities, sprankelende tannines en een schone afwerking met een terugkeer naar fruitigheid.
In 2015, is het een uiterst veelzijdige wijn met vrienden te genieten als vers geserveerd Begeleidende ham of een soep van pasta en bonen.

• Alcohol: 13,29%