San Giovanni - Spumante Passerina Marta Brut

San Giovanni - Spumante Passerina Marta Brut (Bio - Vegan)

Druiven: 100% Passerina
Bodem: klei -
Hoogte: 320 m.s.l.m.
Trainingssysteem: espalier, cordon
Oogst: eerste tien dagen van september
Dichtheid: 3000/4000 wijnstokken per hectare
Gemiddelde opbrengst per wijnstok. Kg 3.8
Wijnbereiding techniek: zachte persing van de druiven, fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur (14 ° -16 ° C) gedurende 10 dagen in stalen tanks
Gisting: tweede gisting in een autoclaaf gedurende 90 dagen (Charmat methode)
Fles aging: 3 maanden
De productie van wijn: 10.000 flessen
Alcohol: 12.5% vol.
Totale zuurgraad: 6,3 g / l
Restsuiker: 4,0 g / l

PROEFNOTITIES
Kleur: lichtgeel
Bouquet: licht aromatisch met florale en fruitige noten
Smaak: schoon, fris, met een aangename zuurgraad