San Giovanni - Offida Pecorino DOCG Zagros BIO

San Giovanni - Offida Pecorino DOCG Zagros BIO

Druiven: 100% Pecorino
Bodem: klei -
Hoogte: 320 m.s.l.m.
Trainingssysteem: espalier, cordon
Oogst: eerste twee weken van september
Dichtheid: 3000/4000 wijnstokken per hectare
Gemiddelde opbrengst per wijnstok. Kg 1.5
Wijnbereiding techniek: zachte persing van de druiven, fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur (14 ° -16 ° C) gedurende 10 dagen in stalen tanks en 12 maanden in eiken vaten en dan 3 maanden in de fles
Productie: 6.000 flessen
Alcohol: 14,5% vol.
Totale zuurgraad: 7 g / l
Restsuiker: 6 g / l

PROEFNOTITIES
Kleur: strogeel met gouden tinten
Bouquet: intens en complex met tonen van exotisch fruit
Smaak: full-bodied, gestructureerd en persistent met volwassen karakter