Le Caniette - Offida Pecorino DOCG Veronica

Offida Pecorino DOCG Veronica

DRUIVEN: 100% Pecorino
WIJN INFO: druiven worden geplukt en verzameld in bakken, opgeslagen in een koude kamer bij 0 ° C (32 ° F)
5 -10 dagen, stelen verwijderd en voorzichtig geplet zonder zuurstof. De opbrengst is ongeveer 50%.
Met geselecteerde gisten vindt gisting plaats bij een geregelde temperatuur van 15 ° C (59 ° F) gedurende 30 dagen. Dan 7 maanden rijping met roeren in roestvrij stalen vaten, waarna gebotteld wordt.

PRODUKTIEGEBIED: Ripatransone,zandgrond met kalksteen aanwezigheid van 400m

WIJN TRAINING: 5000 wijnstokken, Guyot snoeien
YIELD: 90 hl / ha (6,6 ton / acre)

OPMERKINGEN:
Kleur | Stro
aroma | Sterk en fruitig
gehemelte | Sterk, lekker en aanhoudende
Serveertemperatuur: 12 ° C (53.6 ° F)
Lekker bij:  voorgerechten, schaal- en schelpdieren, wit vlees, smaakvolle en rijke gerechten
Alc. Percentage: 13.00%