Clara Marcelli - Offida Pecorino DOCG Irata

Clara Marcelli - Offida Pecorino DOCG Irata

Druivenras: 100% Pecorino

Kleur: Intens goudgeel

Geur: Boerse en aardse aroma’s, met tonen van limoen, grapefruit en perzik.

Smaak: Vol en krachtig met honing en abrikoos, maar ook fris; mineralen in de afdronk die blijven hangen

Lekker bij: vis, lamsvlees, groenteschotels en rijpe kazen.

Hoogte wijngaard: 250 meter

Aantal planten: 3600-4200 / hectare

Training systeem: spurred cordon

Oogst: hand geplukt eerste week september

Vinificatie: zachte persing van de druiven en fermentatie in rvs stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur.

Rijping: 10 maanden in rvs stalen vaten.

Productie: 6500

Serveertemperatuur: 10-12° Celsius